雞蛋信息有源可溯

眾所周知，歐洲的食品安全世界領先，匈牙利作為歐盟成員之一，也嚴格執行著歐盟標準。在匈牙利的任何超市，菜市場，小商店，購買的雞蛋，每只上面都標記著出廠日期和編碼，我們通過編碼可以在相關網站上查找到雞蛋的生產廠家，廠家的生產許可證，生產環境，孵化標準等詳細的信息。

 

在飯桌上，大家可以清晰的看到這里的雞蛋做出后十分的黃嫩，不腥膩，吃起來感覺很新鮮。

匈牙利是傳統農業國家，政府高度重視食品安全，制定了專門的法律條文。入盟為匈食品產業帶來了機遇和挑戰，70%的食品進出口貿易在盟內完成為匈食品安全提出了更高的要求。為此，匈建立了一整套符合歐盟標準、遵守歐盟食品安全法規的食品安全體系。

（一） 匈食品安全法律法規。
根據95年、97年、01年、02年的食品條列,在采納匈食品法典委員會建議基礎上，匈農業與地方發展部聯合衛生部和經濟交通部于03年制定了匈食品法規——ACT LXXXII of 2003 on food，主要內容是建立和運營食品企業必須具備的前提條件；食品包裝和標簽要注明的信息；官方食品檢驗和質量控制；食品條例等共20個條款。

入盟后，匈食品產業必須遵守歐盟有關食品安全的法規，具體見歐盟議會和理事會于02年頒布的第178號文件，詳見歐盟官方網站。食品安全方面的違法違紀事件都將根據該文件條例處理。

（二）匈食品安全管理機構。
從管理層面看，為更好適應加入歐盟后對食品安全的有效管理，匈農業與地方發展部自06年8月1日起，將原來的5個司局即食品安全司、動物健康司、植物土壤和農業環境保護司、控制和審計司、食品產業司統一合并為一個司局——食物鏈安全和動植物健康司，負責制定有關食品安全細則，監督食品安全執行機構的具體工作。從執行層面看，農業與地方發展部于07年1月1日成立了農業管理辦公室，專門負責食品安全檢查、獸醫診斷（共有獸醫1657人）、動植物健康等具體執行工作，包括一個中央辦公室和19個州辦公室，中央辦公室設主席1名；副主席3名，其中一名副主席分管食物鏈安全，另兩名分管自然生物資源、經濟信息化。

（三）匈食品安全快速預警和控制體系。
匈政府通過建立組織嚴密、上下聯動的食品安全管理機構，目的在于創造一個食品安全快速預警和控制體系。一旦匈食品市場出現安全隱患，該信息將會在第一時間通過專門系統傳達給上級部門及分布在全國的19個州辦公室。全國食品市場將會對該食品立刻采取撤離貨架、銷毀等措施，及時避免消費者接觸或購買該食品。同時，該信息也將通過專門的郵件系統迅速發給歐盟總部食品安全管理處，由歐盟在整個盟內發布信息，告知有銷售該食品的成員國，及時控制該食品源的擴散。

 

匈食品安全快速預警和控制體系通過對重點行業部門、重要節假日的食品需求高峰期和大宗進口食品等的有層次、有重點地檢查，及時發現和消除食品安全隱患。