說到酒店管理專業，就不得不提愛爾蘭的香農酒店管理學院。

香儂酒店管理學院建立于1951年，是愛爾蘭國立大學所屬學院，同時歸屬于愛爾蘭國家機場委員會。經過幾十年來的發展，已成為歐洲同行業中酒店管理學院的佼佼者。從1990年至1995年畢業的所有的畢業生現在100%都已經做到了經理職位。進一步的調查顯示，香儂的畢業生能夠比其他同類學院的畢業生得到更高的薪水。從而使得該學院躋身全球最佳酒店管理學院的行列。香儂酒店管理學院坐落于愛爾蘭西海岸，在科萊爾的香儂鎮。這里周邊景色優美如畫，擁有數個蜚聲海內外的旅游景點。

香儂學院每年的生源主要來自于愛爾蘭最優秀的高中畢業生，以及為繼承家族產業而做準備的國內和國際貴族家族子弟。其愛爾蘭本國錄取分數與堪比牛津和劍橋大學的愛爾蘭圣三一大學和都柏林大學的錄取線相同。世界頂級酒店管理集團的總裁，總經理以及各部門經理很多都是畢業于香儂學院。目前阿聯酋迪拜的世界第一家七星級酒店的總經理仍作為香儂學院的客座教授，親自為香儂學院的本科生授課。自2003年起，香儂學院著手打造中國和印度市場，旨在為中國和印度兩國蒸蒸日上的酒店業培養人才。目前中國學生畢業后大多就業于國際頂級連鎖酒店集團，如四季酒店集團(其旗下酒店全部為五星級，六星級以及超六星級，目前中國只有上海有一家四季酒店)，萬豪酒店集團等等，一般在英國，美國，阿聯酋等國工作。